Tình Yêu Cà Phê Việt..

Kính gởi độc giả thân mến!

Nhân dịp đón Tết Mậu Tuất (TẾT cổ truyền Việt Nam 2018), tác giả xin gởi lời chúc tốt đẹp nhất đến các độc giả, và Anh Chị… đón một năm mới tràn đầy sức khỏe , niềm vui, hạnh phúc, và gặt hái nhiều thành công hơn nữa!

Sau hơn hai năm từ khi xuất bản tác phẩm: “Cà Phê Việt Thế Kỷ 21 Văn Hóa & Kỹ Thuật” tháng 12-2015. Tác giả đã dốc hết trái tim & thời gian để hoàn thành tác phẩm thứ hai “TÌNH YÊU CÀ PHÊ VIỆT” ISBN: 978-604-68-4074-9 NXB: Văn hóa & Văn Nghệ

Tiếp tục hành trình gởi đến độc giả yêu mến những đúc kết, kinh nghiệm mới, và đồng thời tác giả muốn chia sẻ tình yêu & niềm đam mê cà phê đến tất cả mọi người đang quan tâm đến ngành cà phê Việt, cũng như đang nghiên cứu, kinh doanh…, và đặc biệt dành cho những bạn trẻ đang chuẩn bị gia nhập vào chuỗi cung ứng Cà Phê Việt Nam.

Đây là một quyển sách đẹp, mới và có nhiều điều thú vị và lôi cuốn. Nội dung quyển sách bàn về các vấn đề nóng mà xã hội đang quan tâm như:

1. Văn hóa nông nghiệp cà phê Việt Nam, 2.Bí quyết thử nếm cà phê, 3.Phát triển cà phê bền vững, 4.Khoa học thịnh vượng…: giá trị cốt lõi của cá nhân, tình yêu thương, lòng can đảm, niềm tin, sự sáng tạo, kỹ năng cốt lõi…và các yếu tố then chốt để thiết kế giải pháp giá trị khách hàng cho quán cà phê …. và khai phá nguồn vốn, năng lực bí ẩn trong mỗi chúng ta giúp khuếch đại sự thành công vượt trội khi tham gia vào chuỗi cung ứng cà phê, và Thịnh vượng, hạnh phúc, niềm vui-an lạc trong cuộc sống ngày nay.

Ngoài ra tác giả cũng tìm lời giải đáp cho câu hỏi: Tại sao người thưởng thức cà phê thấy đáng giá đồng tiền, và vui vẻ sẵn sàng chi trả một tách cà phê tại các cửa hàng cà phê Starbucks! Tác giả rất tâm đắc, tin tưởng vào tác phẩm “TÌNH YÊU CÀ PHÊ VIỆT do nhà xuất bản Văn Hóa &Văn nghệ phát hành”là một tác phẩm mới, thú vị, nhiều thông tin quý báu, bổ ích nhằm dành tặng cho các độc giả thân yêu của mình.

Nhân đây tác giả xin tri ân đến tất cả các độc giả của mình đã ủng hộ, giúp đỡ và chia sẻ thông tin quyển sách “Cà Phê Việt Thế Kỷ XXI - Văn Hóa & Kỹ Thuật” trong suốt thời gian qua, và cũng mong độc giả tiếp tục tiếp sức giúp tác giả chia sẻ thông tin quyển sách “TÌNH YÊU CÀ PHÊ VIỆT” đến các độc giả thân yêu gần xa.

Note: Sách sẽ được phân phối tại hệ thống cửa hàng nhà sách Phuong Nam.

 Trân trọng và cảm ơn

Trương Phú Thiện: 

Xin cảm ơn, Chúc mừng Tác giả Trương Phú Thiện và chia sẻ cùng bè bạn yêu quý!
Trước kia em có đọc kỹ tác phẩm “Cà phê Việt thế kỷ XXI” do nhà xuất bản văn hóa văn nghệ phát hành năm 2015, đây là một cuốn sách em rất yêu thích và đam mê vì càng đọc em càng thấy thú vị vô cùng.
Đến nay, khi đọc cuốn sách thứ hai của anh - “Tình yêu cà phê Việt” thật sự đây là một tác phẩm quý, mang vẻ đẹp tiềm ẩn của hoa, của hạt, hương, vị cà phê,…cũng như nó được thể hiện qua câu ca dao:
“Bông thơm, thơm lạ thơm lùng
Thơm trái, thơm hạt, người trồng cũng thơm”
(trích từ tác phẩm “Tình yêu cà phê Việt” trang 80).
Không những thế mà nó còn là một tác phẩm tuyệt vời cho những ai tham gia vào trồng, rang xay và chế biến cà phê,..Đặc biệt cuốn sách này tác giả chia sẻ những kinh nghiệm, kỹ năng sống mà anh đã trải nghiệm nhằm định hướng phương pháp giúp người đọc tự khám phá, nâng cao nhận thức về bản thân, đánh bật khả năng tiềm ẩn vốn có trong mỗi con người qua chương IV: KHOA HỌC VÀ THỊNH VƯỢNG – HẠNH PHÚC AN LẠC.
Theo em tác phẩm “Tình yêu cà phê Việt” sẽ là một cuốn kim chỉ nam quý cho các bạn trẻ.
Rất mong tác giả sẽ viết và chia sẻ nhiều hơn nữa cho thế hệ trẻ Việt Nam.
Hôm nay dạo qua nhà sách, tình cờ tìm thấy tác phẩm Tình Yêu Cà Phê Việt của tác giả Trương Phú Thiện! Lướt qua mấy trang đầu, thấy bài viết rất hay mà tác giả đã tâm đắc mệt mài nghiên cứu! Cuốn sách nói về tình yêu và niềm vui khi nghiên cứu về Cà phê Việt. Nhưng giá trị của cuốn sách là một nghệ thuật thưởng thức và cách pha chế Cà Phê! Các bạn đang kinh doanh các loại hình Cà Phê, muốn cho sản phẩm pha chế của mình tuyệt vời hơn để phục vụ cho thực khách, các em học sinh nếu có ý tưởng về một nghề nghiệp trong tương lai... Hãy tìm đọc quyển sách này nhé..!
Sách hiện có bán tại hệ thống nhà Sách Phương Nam.
P/s: Thư giản Cà Phê cuối tuần!
Chúc mừng sản phẩm kết tinh từ trí tuệ của em !
Cuốn sách không những viết về cái đẹp của cây cà phê, những bài thơ dí dỏm anh tự sáng tác mà còn miêu tả chi tiết các khâu sản xuất cà phê một cách chân thật khiến người đọc như đang tận mắt nhìn thấy hay nếm, ngửi hoặc chạm ta vào thật vậy. Ngoài ra, trong cuốn sách “Tình Yêu Cà Phê Việt” còn thú vị hơn khi tác giả chia sẻ về những kinh nghiệm của chính anh đã trải qua trong thời gian anh nghiên cứu và làm việc mà không phải ai cũng có được. Những lý tưởng sống mà anh chia sẻ tôi cảm thấy thật sự rất hay,rất thực tế, những điều đó có thể giúp những người chưa thể định hướng được gì về tương lai sẽ bắt đầu suy ngẫm về nó ngay sau khi đọc xong cuốn sách.
Hy vọng với cuốn sách này mọi người sẽ học được nhiều điều bổ ích. Cảm ơn anh đã viết nên cuốn sách ý nghĩa này cũng hy vọng trong thời gian sắp tới anh sẽ cho xuất bản ra nhiều cuốn sách hơn nữa.
Deputy Director, Institute of Biotechnology and Food Technology (IBF), Industrial University of Ho Chi Minh City (IUH).
Anh đã dành thời gian quý báu của mình đọc, viết cảm nhận tác phẩm “Tình Yêu Cà Phê Việt” gởi đến bạn đọc gần xa, tác giả xin chia sẻ bài viết của anh như sau:
Cảm ơn Anh Trương Phú Thiện đã dành thời gian chia sẻ những hiểu biết của mình về ngành cà phê Việt. Đây là quyển sách thứ 2 của anh về Cà phê bằng tiếng Việt. Trong bối cảnh hiện nay, ngành cà phê của Việt Nam được xem là ngành có sản lượng xuất khẩu đứng thứ 2 trên thế giới nhưng những câu chuyện về Cà phê ở Việt Nam không được biết đến một cách đầy đủ.
Deputy Director, Institute of Biotechnology and Food Technology (IBF), Industrial University of Ho Chi Minh City (IUH)” .

x

Dear Readers!

On the TẾT Festival- Vietnamese New Year (Lunar New Year 2018), the author wishes to send best wishes to readers, all of people with a new year:Healthy, Joy, Happiness, and more success- prosperous life!

After more than two years since the publication of book " Cà Phê Việt Thế Kỷ XXI: văn hóa và kỹ thuật ", in December 2015, Ihave devoted all my heart and time to completing my second book: "Tình Yêu Cà Phê Việt, ISBN: 978-604-68-4074-9 "continues the journey to readers love the new experience & experience, and the author wants to share love & passion for coffee to everyone who is interested in Vietnamese coffee. , as well as research, business ..., and especially for young people are preparing to join the supply chain of Vietnamese coffee.

This is a beautiful, new and interesting book. The content of the book discusses the hot issues that the society is interested in such as: 1.Vietnamese coffee agriculture, 2. Art of coffee cupping, 3.Development of sustainable coffee in Viet Nam , 4.Science of prosperity: core values ​​of the people, loving, courage, faith, creativity, core competencies ... and key factors to designing customer value proposition for coffee shops …, and the source of capital, the extraordinary Human Abilities to amplify the outstanding success of participating in the coffee supply chain…&secrets on how to create a Joy, happiness and prosperous life.

In addition, the author asks the question: Why are coffees drinkers are fell good for money, and so happy to pay a cup of coffee at Starbucks coffee shops?

The author is very enthusiastic, believes in the book “Tình Yêu Cà Phê Việt published by Van Hoa& Van Nghe Publisher" is new, interesting, a lot of valuable information useful to give the gifts for readers love.

Finally: author, we “my big family” would like to thank all our readers for their support, assistance and sharing of information on the book " Cà Phê Việt Thế Kỷ XXI: Văn hóa và kỹ thuật " during the past time and hope that the readers will continue to help the author share information book " Tình Yêu Cà Phê Việt" to the readers in Viet Nam & the world.

Thanks & best regards,

Cảm nhận từ độc giả:

1Tác giả xin tri ân độc giả đầu tiên của mình bạn Piter Nguyễn đã ủng hộ, chia sẻ cảm nhận quý giá của mình cho bạn đọc gần xa, và đây cũng là một khích lệ làm tăng thêm động lực cho tác giả: Bài cảm nhận như sau:

Cuộc sống mỗi con người là một cuộc hành trình…Ngày 10 tháng 02 năm 2018 tại quán cà phê Bon Ka - Ban Mê ThuộcTôi đang đọc một cuốn sách về cà phê, trong một quán cà phê và trên mảnh đất được mệnh danh là thủ phủ cà phê Việt Nam khơi lên trong mình nhiều cảm xúc.Len lõi từ mọi con đường trên đất nước này vẫn đang có hàng triệu người đang cầm trên tay nhâm nhi thưởng thức một ly cà phê. Vậy có bao nhiêu người hiểu, biết được ly cà phê mình uống có sạch hay không, nó được làm ra như thế nào. và trong hàng triệu quyển sách được viết bằng tiếng Việt có bao nhiêu quyển sách viết về cà phê, Trong khi Việt Nam tự hào là nước xuất khẩu cà phê hàng đầu thế giới.Kế tiếp tác phẩm đầu tay “ Cà Phê Việt Thế Kỷ XXI” ,“Tình Yêu Cà phê Việt” tiếp tục được tác giả gửi gắm những tâm tư cũng như phân tích thực trạng của nền nông nghiệp Việt Nam nói chung và cà phê nói riêng, từ khâu trồng trọt, sản xuất, chế biến và dịch vụ cà phê, cũng phân tích những nguyên nhân vì sao cà phê Việt nói riêng và nông sản Việt Nam không có giá trị bằng so với các nước khác trong khi chất lượng của chúng ta không hề thua kém. Và cũng không thiếu những gợi ý về giải pháp để nâng tầm giá trị của nông sản Việt Nam.Rất tâm đắc về phần cà phê Chân – Thiện – Mỹ. Cà phê sạch mà tác giả nhắc tới không đơn thuần là sạch về vật lý, đáp ứng những tiêu chuẩn trong sản xuất mà sạch ở đây là phải đáp ứng đầy đủ các yếu tố con người, văn hóa và bảo vệ môi trường, hướng đến một nền nông nghiệp bền vững.Không chỉ viết về cà phê trong tác phẩm còn gửi gắm nhiều đến giới trẻ, đặc biệt là những bạn trẻ chưa xác lập được mục tiêu cuộc đời hay đang trên bước đường khởi nghệp. những kiến thức cơ bản để đạt được thành công trong cuộc sống và hướng đến hạnh phúc an lạc.Mỗi người một cảm nhận khác nhau, nhưng từ người nông dân đến bậc quản lý, những người làm trong doanh nghiệp lớn những người phục vụ những quán cà phê nhỏ, hay những người hằng ngày vẫn đang thưởng thức những tách cà phê hãy nên một lần đọc và cảm nhận tác phẩm, nhất là những bạn trẻ trên bước đường lập thân lập nghiệp.Lời cuối cùng xin chúc mừng tác giả đã hoàn thành một chặng đường trên cuộc hành trình của mình, chúc anh ngày càng thành công và sớm cho ra tác phẩm tiếp theo.

Một bạn đọc từ vùng Tây Nguyên Việt Nam –Feb-2018

2.      From cô: Tống Mai Hiền-Phú Thọ-28-02-2018

Từ lâu tôi đã đam mê

Ngọt lựng, hương tỏa cà phê nước mình

Nhưng nay, thêm sức bình sinh

Bởi có cuốn sách cho mình, cho ta

TÌNH YÊU CÀ PHÊ VIỆT, rất đậm đà

Văn hóa thưởng thức, thăng hoa tâm hồn

Bao đọc giả thấy vui hơn

Bởi đã có sách, nâng tầm tư duy

Vô tư, bạn thưởng thức đi

Vì tôi , vì bạn nâng ly hương nồng

Tình thân nối kết hư không

Trở nên thắm đượm mặn nồng cà phê...

Chúc mừng Phú Thiện đam mê

Nâng tầm hiểu biết cà phê Việt mình

Chúc em cùng với gia đình

Đầu xuân, năm mới khang ninh mọi điều !

3.      Cảm nhận Từ anh HQ-Hà Nội Ngày 2-03

SÁCH QUÝ CHO NGƯỜI YÊU CÀ PHÊ
Đầu xuân, may mắn được Tác giả, Kỹ sư Trương Phú Thiện tặng cuốn sách " Tình yêu cà phê Việt" - Một tác phẩm nhỏ nhưng lại chứa đựng nhiều nội dung, tư duy khoa học đáng quý, đáng khích lệ của một nhà nghiên cứu, quản lý giàu đam mê và sáng tạo vì sự phát triển, vươn lên của ngành cà phê Việt Nam.

4.      Kỹ Sư Huỳnh Kim Chi

Quyển sách Tình yêu cà phê Việt của tác giả Trương Phú Thiện là một quyển sách rất hay kết hợp lối viết kỹ thuật và văn chương la một cách viết mới giúp đọc giả hiểu va cảm nhận sâu sắc hơn về nội dung. Đây là quyển sách rất hay về kiến thức cà phê dành cho những người đam mê cà phê lẫn những người chưa biết gì về cà phê muốn tim hiểu cà phê. Ngoài ra nó còn nói về giá trị chân thiện mỹ, vê phát triển bản thân, mục đích tốt đẹp của cuộc sống, thiên nhiên, vũ trụ..

5.      Nguyễn Đăng Vinh cử nhân luật Gia Lai

Gặp anh Trương Phú Thiện vào một buổi sáng mai tại Bình Dương. Được anh đón tiếp như một người em trong gia đình. Với nét chân chất của một người con quê Phú Yên mà tôi đã từng gặp như những người bạn tôi khi còn ngồi trên ghế giảng đường. Lúc đó tôi như gặp được một người bạn cũ, một người anh thân thương xa cách tự rất lâu. Tôi gặp anh với mục đích duy nhất của tôi,còn anh gặp tôi không mục đích không mưu cầu lợi ích chi cả. Cảm nhận của tôi khi gặp anh là một người có ngọn lửa vĩnh cửu không bao giờ tắt. Ngọn lửa ấy muốn truyền cho tất cả mọi người ,đặc biệt là lớp thanh niên lập nghiệp chúng tôi. Anh đã cho tôi biết thế nào để tích được "Đạo Đức" trong quá trình kinh doanh của một đời người doanh nhân. Giờ cầm cuốn sách này trên tay , dù tôi không trở thành chuyên gia trong lĩnh vực rang xay cafe của mình ngay lập tức nhưng tôi tin, thấm nhuần tư tưởng triết lý của anh. "Chân - Thiện - Mỹ". Rồi sẽ có ngày tôi sẽ trở thành chuyên gia. Chúc mừng anh. Em Vẫn đợi để đc đọc tiếp những tác phẩm của anh .

6.      Hồng Lệ QN (Sinh viên)

Đúng vậy, ngay lúc này, “hàng triệu người đang cầm trên tay ly cà phê nhâm nhi, nhưng mấy ai hiểu dc ly cà phê đó có sạch hay không, quy trình sản xuất ra ly cà phê ra sao” “Tây nguyên không phải là nơi tôi sinh ra, cà phê không phải là loài cây mà tôi thích” nhưng tôi muốn nói, cảm ơn mãnh đất Tây nguyên, cảm ơn những con người nông dân miệt mài ngày đêm sớm tối chăm bón cho những cây cà phê để rồi tạo ra những hạt cà phê thơm lừng, và đặc biệt cảm ơn sâu sắc đến tác giả của cuốn sách Trương Phú Thiện “ Cảm ơn anh” để những người đọc giả như em, ngồi trong căn phòng đọc sách vẫn cảm nhận dc mùi thơm đậm đà hương vị tự nhiên của từng hạt cà phê len lõi trong từng câu từ, cảm ơn anh vì đã bao nhiêu lần “cầm trên tay ly cà phê” nhưng em vẫn không biết dc quy trình và chất lượng “nó” ra sao, cảm ơn anh vì những triết lí sâu sắc mà anh đã gửi đến đọc giả,cảm ơn cuốn sách của anh, nó như một kho tàng bí ẩn chứa biết bao điều hay mà sau khi đọc xong em mới cảm thấu dc, chúc anh luôn thành công và có được nhiều tác phẩm mới.!

7.      From Kim Oanh QLXS

Thân mến gởi đến tác giả - kỹ sư Trương Phú Thiện cảm nhận của em về cuốn sách “Tình Yêu Cà Phê Việt”.

8.      Thầy Thu Định

TÌNH YÊU CÀ PHÊ VIỆT!

9.      Hien Tong Rất vui mừng, xuân năm nay, em Trương Phú Thiện lại ra cuốn sách thứ hai, TÌNH YÊU CÀ PHÊ VIỆT, cho đọc giả được nâng tầm hiểu biết về sản phẩm cfe của Việt Nam, niềm tự hào và sự đam mê , văn hóa khi thưởng thức cfe.

10. Em Xin tri ân Cô Hien Tong from FB ở PT đã chia sẻ cảm nhận, cũng như luôn động viên tác giả, sau đây là cảm nhận của Cô!

TÌNH YÊU CÀ PHÊ VIỆT, TẬP SÁCH QUÝ !

Đã từ lâu, niềm đam mê thưởng thức hương vị cà phê sau mỗi buổi sáng, khi vui bạn bè, đã thành thói quen của tôi,thế nhưng chỉ khi tôi được kỹ sư Trương Phú Thiện , tặng cuốn sách, TÌNH YÊU CÀ PHÊ VIỆT, đọc suy ngẫm cuốn sách thì tôi mới hiểu hết về sự phát triển, văn hóa nông nghiệp cà phê, cách đánh giá chất lượng và thưởng thức cà phê một cách văn hóa, đảm bảo khoa học, bổ dưỡng trong cơ thể con người và đặc biệt là sự phát triển sản phẩm cà phê, quảng bá đến người tiêu dùng trong nước và thế giới, sản phẩm đặc trưng của nền nông nghiệp nước ta, giữ gìn và phát huy bản sắc dân tộc, khi thưởng thức vị ngon, thơm của cà phê Việt.

Rất cảm ơn kỹ sư Trương Phú Thiện, đã nghiên cứu, tích hợp kiến thức tinh hoa vào cuốn sách, thật hữu ích, tăng thêm niềm tin, yêu cho sản phẩm cà phê của nước nhà.

Xin chia sẻ niềm vui cùng bạn bè.

Chúc cho kỹ sư Trương Phú Thiện sức khỏe, phát huy trí tuệ, nghiên cứu khoa học cho nền nông nghiệp của nước nhà nói chung và sản phẩm cà phê Việt nói riêng.

Hà Nội ngày 15/3/2018.

11.  From Trần Xuân Lực

TÍNH YÊU CÀ PHÊ VIỆT là một cuốn sách Viết về các khía cạnh cà phê…Lẫn kỹ năng phát huy tối đa khả năng tiềm ẩn của con người.

Tôi là người không mấy thích đọc sách, nhưng với cuốn sách này từ cách in, hình ảnh làm thu hút, lôi cuốn đến tò mò…, lật từng trang sách tôi bị cuốn hút từ lúc nào không hay.., tôi đã làm trong ngành cà phê khá lâu hơn 9 năm, nhưng chương thử nếm Cà Phê là tôi thích thú nhất,và nghĩ rằng cà phê từ nay đã đi vào văn chương, làm TOÁT lên vẻ đẹp tiềm ẩn vốn có của nó! Nói Chung đây là cuốn sách tuyệt vời, mà tôi đã đọc đi đọc lại nhiều lần…càng đọc tôi lại càng thích thú. Mỗi một lần đọc cho tôi một khám phá mới. Xin chia sẻ cùng các bạn củng như viết chia sẻ gởi lời tri ân đến tác giả Trương Phú Thiện

Bạn đọc Trần Xuân Lực

12.  Nhà sưu tập NDH

Hai năm 02 tác phẩm chuyên sâu về lình vực cà phê, điều này thể hiện anh không những vững về kiến thức và chuyên môn từ công việc mà còn biết gạn đục khơi trong những tinh hoa của kiến thức xưa có, nay có và quốc tế có vào tác phẩm của mình.

Bấy nhiêu thôi vẫn chưa đủ! có yêu quê hương, có yêu đất nước thứ đến là gia đình đã làm cho lời viết câu chữ đầy tính văn minh Việt nam, đầy tính triết lý giáo dục mà không giáo điều. Đó là anh, là phong cách Trương Phú Thiện đã làm độc giả dễ cảm dễ gần khi thấy được thế nào là chất chân thiện mỹ trong cà phê, thế nào là cà phê sạch, thế nào là nghệ thuật thưởng thức cà phê…còn nhìu thế nào hơn thế nữa.

Xin cảm ơn anh, anh Trương Phú Thiện. Vài lời chia sẽ thay lời tri ân.

Nguyễn Đức Huyên

13.  Chia sẻ cảm nhận dành cho tác phẩm Tình Yêu Cà Phê Việt, phải nói đây là một cuốn sách đẹp, thú vị, cuốn sách tôi yêu…hình ảnh trong từng trang sách thật tuyệt và ngoài mong đợi của tôi. Qua tác phẩm lòng tôi dâng trào “Cà phê ơi, cà phê sao mà tuyệt đến thế, tôi yêu cà phê cũng như đang yêu quý tác phẩm này”… Tác phẩm làm cho tôi nhớ, yêu cà phê đến tận đáy lòng, làm tôi thăng hoa, rồi cảm thấy yêu NGHỀ cà phê nhiều hơn bao giờ hết , BỞI lẽ tôi làm trong ngành cà phê đã khá lâu, chừng hơn một thập niên nhưng với tôi cà phê vẫn là thức uống bình thường và chỉ là một ngành kỹ thuật rất khô khan.., nhưng từ khi đọc và nghiên cứu tác phẩm “Tình Yêu Cà Phê Việt” đã làm tôi Thức Tỉnh; bởi vẻ đẹp của cà phê, có sắc màu lộng lẫy của từng cành, khẽ lá đầy hương hoa quyến rũ, còn trái chín thì mát lịm làm tôi tràn ngập hứng khởi khi lật từng trang sách, từng trang sách. Đặc biệt tôi yêu, tôi thích bài thơ “Tình Yêu Cà Phê” mà tác giả Trương Phú Thiện đã sáng tác và trình bày trong sách này. Bây giờ mình chỉ muốn chia sẻ cảm xúc trong tôi là một niềm tự hòa về Văn hóa Cà Phê Việt, Những hạt Cà Phê Việt Nam…, tôi thích câu thơ “Nhớ mãi không nguôi” mà tác giả đã viết ở câu cuối của bài thơ “Tình Yêu Cà Phê”, Cuối cùng tôi cũng mong nhiều bạn đọc trải nghiệm và viết cảm nhận về sách “Tình Yêu Cà Phê Việt” cũng như nói lên vẻ đẹp hương hoa, sự bất tận trong từng tách cà phê phin Việt.

Một bạn đọc yêu cà Phê Việt. KY

14. Cảm nhận từ cô: Hien Tong

Hoa cà phê trắng tinh khôi

Tràn ngập thơm mát núi đồi cao nguyên

Quả đỏ ngọt lịm,lại thêm

Chắt chiu vị hạt cà phê êm nồng

Pha chế, thêm những ước mong

Ly cà phê lựng tấm lòng bạn xa

Thưởng thức, cùng vui đậm đà

Tí tách, nhỏ giọt la đà tình thân

Cà phê bạn nhé ta gần

Nồng nàn, thi hữu muôn phần mến thương

Tách cà phê mãi quện hương

Cho say tình ngọt, bốn phương kết đoàn..

Yêu lắm, nghiền lắm vị cfe đó Trương Phú Thiện em à.

Chúc vui, khỏe, thành đạt trong công việc !

15. From Bạn Lê Thị Xuân Đăklăk Cử Nhân Kinh Tế Đại Học NL tại Tp. HCM

Thật không khỏi bất ngờ khi lần đầu cầm trên tay tác phẩm “Cà Phê Việt thế kỷ XXI- văn hóa và kỹ thuật” của tác giả Trương Phú Thiện. Bạn đọc sẽ rất thích thú và ngạc nhiên bởi những hình ảnh chân thật, bắt mắt mà lôi cuốn trong tác phẩm này, với giọng văn mộc mạc, giản dị và rất dễ đi sâu vào lòng người khiến cho mỗi người khi cầm cuốn sách này trên tay đề bị cuốn hút. Và khi đứa con tinh thần thứ hai ra đời “ Tình yêu cà phê Việt” chúng ta có thể thấy trọn tình cảm mà tác giả dành cho ngành cà phê, cho những con người và những vật liên quan đến cà phê thông qua cái tên của tác phẩm. Đây không chỉ là món quà tinh thần cho những ai đang làm trong ngành cà phê mà dành cho tất cả mọi người yêu thích cà phê, đặc biệt là cà phê Việt. Hi vọng sẽ có nhiều độc giả hơn nữa đón đọc được những tác phẩm này và mong mỏi tác phẩm thứ ba sớm ra đời để mọi độc giả có thêm nhiều kiến thức bổ ích trong ngành cà phê cũng như trong cuộc sống, giống như giá trị Chân-Thiện-Mỹ mà tác giả đưa ra trong tác phẩm “Tình Yêu Cà Phê Việt”này vậy.

16. From Y Pham Daklak

Tôi rất ít khi đọc sách viết về trồng trọt nhưng tình cờ nhìn thấy cuốn sách “ Tình Yêu Cà Phê Việt” của tác giả Trương Phú Thiện tôi lại bị cuốn hút vào nó. Không những vì vẻ bề ngoài đặc biệt mà nội dung của nó cũng hấp dẫn lạ kỳ. Có lẽ đơn giản vì gia đình tôi đã gắn bó với cây cà phê từ rất lâu nên khi tìm thấy một cuốn sách nói về loài cây quen thuộc ấy đã khiến tôi siêu lòng. Và cũng ngạc nhiên vì anh_Tác giả Trương Phú Thiện không phải là người sinh ra ở vùng Tây Nguyên_ nơi trồng nhiều cà phê nhất nhưng lại biết rõ về cây cà phê nhiều đến vậy.

17.  from my bạn Thạnh

Thanh Le00:59 30 tháng 3, 2018

Chào Thiện, mình cảm nhận Kiến Thức từ tác phẩm “Tình yêu cà phê Việt” là tuyệt vời. Bạn Thiện cô đọng và thấu hiểu khá hiểu sâu tính Chân Thành và Tư Tưởng rất thật của Vị Đắng Cuộc Đời.

Bên cạnh một cuốn sách , đó là cả tình yêu mà Thiện sống với Nghề ( Cà Phê) và với Con Người ( Gia Đình - Bạn Bè) trong một chân lý đó là Cho Đi là còn mãi.

Rất vui khi Thạnh vẫn có nhiều cơ hội trò chuyện với Thiện bên trách cà phê tại phố đông Sài Gòn.

Chúc Thiện luôn thành công,

Thạnh Lê

…..

Người ta tìm đọc "Tình yêu cà phê Việt: Bí quyết trở thành chuyên gia cà phê" của Trương Phú Thiện không phải vì nó là cuốn sách kinh tế thuộc hàng bán chạy nhất của nhà sách Phương Nam tháng 2/2018 mà bởi các yếu tố lý luận đầy thuyết phục. Cuốn sách đưa ra vấn đề khởi nghiệp của giới trẻ với cách nhìn sâu lắng của một chuyên gia cà phê.

….

"Cẩm nang" cho bạn trẻ muốn thành chuyên gia cà phê

Nửa phần đầu của cuốn sách với những kiến thức rất sâu về cà phê nói chung và chỉ rõ phương pháp "Làm cách nào để trở thành một chuyên gia cà phê?" nói riêng thì các bạn trẻ đam mê, muốn khởi nghiệp, kinh doanh từ cà phê đã có cho mình một "cẩm nang" thực sự.

Tuy nhiên, theo đánh giá của những người trong ngành, kiến thức mà tác giả Trương Phú Thiện cung cấp cho bạn đọc không chỉ là những kỹ thuật đơn thuần về pha chế, đánh giá chất lượng cà phê mà nó được nâng lên thành tầm khái quát mang tính văn hóa cao với yếu tố giá trị "chân – thiện – mỹ". Các yếu tố đó cần được soi chiếu dưới một lăng kính xuyên suốt: Giá trị bền vững.

Vì vậy, tác giả Trương Phú Thiện, khuyên những người trẻ và kể cả những người đã thành công trong lĩnh vực cà phê: "cần phải suy ngẫm lại vấn đề sản xuất ra những sản phẩm chất lượng giá trị cao trong nền kinh tế hội nhập và biến thương hiệu sản phẩm nông nghiệp (trong đó có cà phê) thành thương hiệu quốc gia". "Nghĩa là khi nhắc đến cà phê thì người ta nghĩ đến Việt Nam, khi nói đến Việt Nam, người ta nhớ đến cà phê có chất lượng cao" – tác giả nhấn mạnh.

Từ lăng kính xuyên suốt này, Trương Phú Thiện mới dẫn dắt đến phương pháp làm thế nào để có thể xây dựng được chương trình cà phê bền vững, những triển vọng và chứng nhận về cà phê bền vững phổ biến hiện nay.

Đối với những người sành cà phê, nhiều khi chỉ cần ngửi hương vị một ly cà phê mới pha đã có thể đánh giá được chất lượng của ly cà phê đó như thế nào. Từ sành đến chuyên gia lại là một quá trình mang tính chất tích lũy cả về kinh nghiệm lẫn thực tế: Đó là phải nếm thử!

Theo Trương Phú Thiện: "Thử nếm cà phê ngày nay đã trở thành một nghề thực thụ, có nhiều tiềm năng, ngoài ra nó còn mang tính chất nghệ thuật rất cao. Người thử nếm cà phê là một họa sỹ, nhạc sỹ và một nghệ nhân thực thụ". Từ cái đầu tiên "thử nếm" bằng cả cảm quan ấy, những chuyên gia cà phê tương lai cần phải đánh giá về chất lượng cà phê và phải đào tạo, huấn luyện nhân viên theo những gì mà mình đã thấy được với tư cách là người đi trước, người dẫn đầu.

"Cẩm nang" mà Trương Phú Thiện cung cấp cho những người muốn trở thành chuyên gia cà phê không chỉ có thế và không dừng lại lý thuyết chung chung mà anh còn chỉ rõ: Các hạt cà phê như thế nào là hạt lỗi, gây kém chất lượng chỉ cần thông qua phương pháp quan trọng: nếm "vị" là đủ!

Năm chữ "T" cho người khởi nghiệp trẻ

"Giá trị của cuốn sách vượt khỏi cái tiêu đề của nó chính là ở phần sau mà tác giả dường như dốc hết gan ruột để chia sẻ với các bạn trẻ. Nó không chỉ có giá trị với các bạn trẻ đam mê muốn trở thành chuyên gia cà phê mà còn đối với cả những người trẻ muốn khởi nghiệp ở ngành nghề khác. Thậm chí có giá trị với cả những người không có ý muốn khởi nghiệp" – thạc sỹ Văn học Lương Thị Thu Thảo nhận xét.

Điều này cũng giải thích tại sao tác giả Trương Phú Thiện lại dành một phần rất lớn của cuốn sách để viết về "Khoa học của Thịnh vượng – Hạnh phúc – An lạc" với triết lý năm chữ "T": Tâm, tín, tầm, tài và tự học. Theo giải thích của chính tác giả, năm chữ "T" là yếu tố bắt buộc phải có khi "người Việt chúng ta mang tư tưởng – văn hóa phương Đông, có triết lý sâu xa, tầm nhìn rộng mở, sâu thẳm, hướng về nội tâm, hòa mình vào thiên nhiên, thuận theo tự nhiên, sống theo cộng đồng"...

"Triết lý năm chữ "T" của Trương Phú Thiện đưa ra trong cuốn sách là nền tảng văn hóa và cách ứng xử hết sức cần thiết cho nhiều người trẻ hiện nay trước khi chuẩn bị hành trang bước vào một cuộc hành trình mới, đủ dài và đủ thời gian để vươn tới thành công" – thạc sỹ Lương Thị Thu Thảo phân tích thêm.

Đối với người viết bài này, với cách nhìn "ngoài khởi nghiệp" và không phải là một chuyên gia cà phê, thì giá trị đặc biệt của cuốn sách còn nằm ở phương diện mục đích cao cả của chính tác giả: "Thông qua cuốn sách, tôi muốn truyền động lực...chia sẻ những nghiên cứu, kinh nghiệm bản thân cho các bạn trẻ bởi nó là một trong các mục tiêu cuộc đời tôi".

Tác giả Trương Phú Thiện sinh năm 1978 tại Tuy Hòa, Phú Yên với 15 năm kinh nghiệm về quản lý, sản xuất cà phê. Từ năm 2008 đến nay, Trương Phú Thiện là quản lý sản xuất của Tập đoàn VTI với chuỗi cửa hàng "Highlands Coffee".

Ngoài cuốn sách "Tình yêu cà phê Việt: Bí quyết trở thành chuyên gia cà phê" xuất bản tháng 2/2018, anh Trương Phú Thiện còn có một cuốn sách khác "Cà phê Việt thế kỷ XXI – Văn hóa & Kỹ thuật" xuất bản năm 2015.

Hôm nay tác giả của tác phẩm “Tình Yêu Cà Phê Việt” xin gởi lời tri ân và cảm ơn anh Tiến sỹ Nguyễn Bá Thanh, hiện đang: Phó Viện trưởng viện công nghệ sinh học và thực phẩm Trường Đại học Công nghiệp Tp.HCM. “NGUYEN BA THANH, PhD Lecturer, Department of Food Quality Management,
“Tình yêu cà phê Việt”

Chắc chắn các bạn dễ thấy trong phong trào khởi nghiệp hiện nay thì các sản phẩm từ nông nghiệp, thực phẩm được nhiều người xem là đối tượng để khởi đầu. Cà phê là một trong những đối tượng tiếp cận ấy. Vì vậy, chia sẻ đúng đắn và am hiểu nguồn nguyên liệu cà phê một cách đầy đủ là cần thiết.
Trước Tết Mậu Tuất nhận được Quyển sách “Tình yêu cà phê Việt-Bí quyết trở thành chuyên gia cà phê” của tác giả Trương Phú Thiện do nhà sách xuất bản Văn hoá- Văn nghệ Tp.HCM ấn bản, tác giả giữ bản quyền. Đã đọc xong từ Tết nhưng để thấm, hôm nay mới ngồi lại viết đôi dòng suy nghĩ với mục tiêu tóm tắt một số nét chính, cũng là tâm huyết của tác giả truyền tải trong 1 quyển sách về cà phê bằng tiếng Việt. Sau cùng là giới thiệu cho bạn bè xa gần, những ai quan tâm đến cà phê Việt một cách nghiêm túc cũng nhìn lại, lắng đọng lại, chí ít cũng có những đóng góp thiết thực để những người đã, đang và sẽ đi theo con đường cà phê phải thận trọng và đừng ảo tưởng vào ngành cà phê này.
Cà phê là một trong những hàng hoá được bán khắp thế giới, chỉ xếp sau dầu mỏ. Với sản lượng khoảng 1,6 triệu tấn/mùa vụ. Việt Nam được biết đến như một nước có sản lượng cà phê nhân xuất khẩu (Cà phê nhân-green beans) đứng thứ 2 thế giới, với sản lượng chủ lực là cà phê Robusta nhưng nếu các bạn đọc trong các sách xuất bản trên thế giới cũng không ai nói được origin Việt Nam (thực tế này chấp nhận vì người Pháp đem cà phê đến Việt Nam từ thế kỷ 19) ; nhưng không một người nước ngoài nào nói trong gói cà phê của họ bán đi khắp thế giới mà có chữ Việt Nam. Trong các tài liệu chính thống, họ cũng ít nói đến cách pha phin của người Việt. Bản thân tôi đã từng được nhận các món cà phê nước ngoài nhưng uống xong chỉ cười và biết được có hồn Việt trong đó. Thực tế này tồn tại và chúng ta xem đó là nghịch lý nhưng không có giải pháp và diễn tả đúng bản chất- là chúng ta nên có cái nhìn toàn diện về cà phê Việt.
Tính ổn định, bền vững được nói nhiều nhưng thực tế chất lượng là một vấn đề nan giải. Số lượng và chất lượng không bao giờ đi đôi với nhau và khi số lượng áp đảo cùng với sự biến đổi về khí hậu, điều kiện thổ nhưỡng thì chất lượng khó kiểm soát là điều không khó hiểu. Vấn đề này nằm ở chỗ nâng cao ý thức trong canh tác nông nghiệp tạo ra sản phẩm có giá trị cao hơn sản lượng cao. Văn hoá nông nghiệp đóng vai trò quan trọng và sự kết nối hiệu quả và hài hoà giữa người trồng trọt, chế biến, rang xay và người tiêu dùng một cách khoa học là điều quan trọng. Mỗi cá nhận trong chuỗi cà phê phải làm tốt việc của mình thì mới đem lại giá trị chung, lợi ích chung. Không ai khác ngoài người Việt chúng ta phải có trách nhiệm nâng cao giá trị nông nghiệp của mình.
Trong chương 2, tác giả đề cập đến Cà phê bền vững. Để có sự bền vững dài lâu thì tất cả những bên liên quan trong chuỗi cà phê đều nhìn một hướng, hài hoà trong lợi ích và định hướng đến giá trị văn hoá, một cách đơn giản là tư duy có hệ thống bởi nông nghiệp là một hệ thống, trong đó giáo dục được xem là một kênh quan trọng để giúp mọi tầng lớp có cách nhìn đúng đắn và đầy đủ. Bên cạnh đó, tác giả cũng liệt kê các hệ thống tiêu chuẩn liên quan được áp dụng trong hệ thống nông nghiệp như UTZ, 4C, Rainforest, FairTrade…
Chương 3: Phần viết thú vị về thử nếm cà phê (coffee cupping) với những dụng cụ, thiết bị cơ bản, mùi vị lỗi…. Phần này là hữu ích cho các phòng thí nghiệm coffeelab. Kỹ năng trong thử nếm và thử nếm cũng là một vị trí công việc trong các công ty cà phê. Với cảm nhận của tôi, đây là một trong những lực lượng thiếu hụt, ít được đào tạo của Việt Nam trong các công ty cà phê.
Chương 4: Trong chương này, tác giả đã nói đến chữ Tâm, Tín, Tầm, Tài, Tự học. Đây là chương dài nhất trong sách, có cảm giác đây là những kiến thức, chiêm nghiệm về quản lý, định hướng phát triển cũng như tâm tình của tác giả, nó hoà quyện vào kỳ vọng, mong muốn của anh Thiện cho những ai đang dấn thân vào nghề cà phê.
Cà phê lúc chín có màu đỏ, chế biến xong có màu xanh và để lâu nó sẽ trở nên bạc màu. Những người theo đuổi cà phê vẫn nhìn thấy điều đó như một sự nhắc nhở về sự khó khăn của nghề nghiệp. Cà phê là câu chuyện dài, không đơn giản và không có hồi kết. Một người để hiểu hết chuỗi cà phê chắc có khi phải đánh đổi cả một cuộc đời. Do đó, trong phạm vi 1 quyển sách, tác giả cũng chỉ gửi gắm tâm tình của một người làm nghề lâu năm nhưng vẫn ưu tư về sự phát triển. Quyển sách là một tham khảo tốt cho những ai muốn làm cà phê nhưng đừng dùng từ sống-chết mà là tình yêu.
Bản thân tôi, tôi cũng khâm phục tác giả ở chỗ đã dũng cảm viết lên những vấn đề về thói quen trong canh tác, sự hiểu biết và chữ Tâm, Trí, Tín…đối với nghề để mỗi con người đi theo cà phê hãy luôn tự học hỏi để hoàn thiện bản thân.
Sự bền vững của một một dân tộc khi mỗi cá nhân biết hoàn thiện nhân cách và lảm chủ được bản thân mình.
Có thể có nhiều người giỏi hơn trong nghề cà phê nhưng viết lên những tâm tư, trải nghiệm cũng như trăn trở với nghề như Anh thật đáng quý và trân trọng.
Quyển sách của anh khích lệ tôi nên làm một việc gì đó nhỏ có ý nghĩa cho cà phê Việt. Tôi nghĩ ai đó trong số các bạn cũng nghĩ như tôi!
. “NGUYEN BA THANH, PhD Lecturer, Department of Food Quality Management,
https://chuyengiacaphe.wordpress.com/2018/04/05/cam-nhan-39/
from Chị Trường Chinh Le

Tình yêu cà phê Việt không đơn thuần là một quyển sách miêu tả về niềm đam mê café của tác giả Trương Phú Thiện mà mở ra một khái niệm mới về kinh doanh cà phê bền vững .Một đất nước trải dãi Nam Bắc đi ra đầu ngõ góc phố ly cà phê như một thói quen đã hình thành và ăn sâu trong văn hóa người Việt .Là thủ phủ xuất khẩu cà phê nhân Robusta hàng đầu thế giới nhưng thương hiệu của cà phê Việt vẫn chưa được định giá đúng tầm như hiện nay .

Nguyên nhân do thói quen từ khâu canh tác sản xuất trồng trọt của bà con nông dân chưa hướng về phát triển canh tác bền vững . Mà điều kiện có ly cà phê ngon phải từ nơi trồng cà phê, chế biến nhân , rang xay , chiết xuất đóng ..cho tới tận ly cà phê mang tới cho người dùng .

Khi tình yêu cà phê mang hướng tới con đường chân thiện mỹ (cà phê bền vững )là cả một hành trình của nhiều yếu tố chất lượng tốt , đảm bảo sức khỏe người dùng , thân thiện bền vững môi trường chia sẽ giá trị của cuộc sống …hướng tới một giá điểm tựa cho cà phê chính là nơi chạm vào cảm xúc của trái tim người dùng

Điều gì có thể khiến những người đam mê cà phê luôn bị quyến rũ bởi cuộc tìm kiếm và đam mê về hương vị cà phê tới như vậy ?Câu hỏi đó sẽ được Trương Phú Thiện trả lời qua phần nghệ thuật thử nếm cà phê .Thử nếm cà phê ngày nay được xem như một nghề thực thụ và đòi hỏi những nghệ nhân thử nếm này am hiểu và có niềm đam mê nghiên cứu thật sự chuyên sâu về nghành cà phê để phân biệt được từ mùi vị café đã hiều được chất đất , cách rang xử lý nhiệt và mùi hương như thế nào để có được hương vị đọng lại sâu trong cảm vị của khách hàng …

Khi đi càng về sâu những trang sách chỉ cho hết nhiều kỹ thuật từ chọn lựa đến canh tác cà phê thì phần mà đọng lại thật sâu sắc đó là chương khoa học thịnh vượng an lạc .Vì một người hướng tới phát triển bền vững muốn đem lan tỏa tình yêu café của mình qua cái tâm chân thành , hướng cộng đồng về nền văn hóa Á Đông thuận tự nhiên bền vững

Hiểu được tự nhiên,hiểu được giá trị của lòng biết ơn , của năng lượng yêu thương bạn sẽ biết chọn cho mình được một hành trình đầy hạnh phúc với niềm đam mê cà phê

Sách đươc thiết kế rất đẹp , bìa in màu nhiều trang về kỹ thuật pha chế và chọn lựa canh tác cà phê , những ai đang kinh doanh cà phê , nghiên cứu về cà phê và cả những ai có niềm đam mê mỗi sáng với lý cà phê thân thuộc cũng nên đọc qua một lần , để hiểu thật sâu , và lắng lại thật lâu với ‘Tình Yêu Cà Phê Việt’…Một quyển sách cho bạn được cả một thông điệp và hành trang đầy đủ về cà phê ..